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INOCUIDAD ALIMENTARÍA HACCP
Este proyecto tiene como objetivo apoyar a las organizaciones del sector alimentario en la implementación de un sistema HACCP, basado en principios internacionalmente reconocidos para garantizar la inocuidad de los alimentos. A través de este modelo preventivo, se identifican, evalúan y controlan los peligros significativos que podrían comprometer la seguridad alimentaria en cualquier etapa del proceso productivo.
La implementación de HACCP permite a las empresas cumplir con regulaciones sanitarias, exigencias del mercado y estándares de exportación, fortaleciendo su competitividad y protegiendo la salud del consumidor. Este sistema se integra de forma práctica a las operaciones actuales, sin afectar la continuidad del negocio.
Objetivo
Establecer un sistema efectivo de gestión de la inocuidad alimentaria mediante la identificación de peligros, determinación de puntos críticos de control y establecimiento de medidas preventivas.
Dirigido a:
Empresas de la industria alimentaria (producción, procesamiento, empaque, distribución o servicios de alimentos) que buscan garantizar productos seguros y cumplir con requisitos regulatorios o comerciales.
Características del Proyecto
- Evaluación de peligros físicos, químicos y biológicos.
- Identificación de puntos críticos de control.
- Definición de límites críticos, acciones correctivas y procedimientos de monitoreo.
- Integración con sistemas existentes de calidad o seguridad alimentaria.
- Adaptación a normativas nacionales e internacionales (COFEPRIS, FDA, Codex Alimentarius, etc.).
Resultados Esperados
- Mayor control sobre los procesos que afectan la inocuidad.
- Cumplimiento de requisitos legales y de clientes.
- Reducción de riesgos y prevención de incidentes.
- Confianza del consumidor y acceso a nuevos mercados.
Modalidad de Trabajo:
Asesoría técnica especializada, con enfoque práctico y alineado a las condiciones reales de la operación. Se garantiza acompañamiento en auditorías y revisiones regulatorias.
Confidencialidad y Profesionalismo:
Este servicio se ofrece bajo estrictos principios de confidencialidad y ética profesional. Nos enfocamos en brindar soluciones reales, funcionales y sostenibles.
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